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      資訊分類(lèi)

      粉絲文化知多少

      • 分類(lèi):行業(yè)新聞
      • 作者:
      • 來(lái)源:
      • 發(fā)布時(shí)間:2021-11-18 10:32
      • 訪(fǎng)問(wèn)量:

      【概要描述】粉絲、粉條歷史悠久,在我國有千余年的歷史,各地均有生產(chǎn)。早的文字記載出現于北魏《齊民要術(shù)》,其中介紹了粉條制作工藝和食用方法等。

      粉絲文化知多少

      【概要描述】粉絲、粉條歷史悠久,在我國有千余年的歷史,各地均有生產(chǎn)。早的文字記載出現于北魏《齊民要術(shù)》,其中介紹了粉條制作工藝和食用方法等。

      • 分類(lèi):行業(yè)新聞
      • 作者:
      • 來(lái)源:
      • 發(fā)布時(shí)間:2021-11-18 10:32
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      詳情

        粉絲、粉條歷史悠久,在我國有千余年的歷史,各地均有生產(chǎn)。早的文字記載出現于北魏《齊民要術(shù)》,其中介紹了粉條制作工藝和食用方法等。宋代陳達叟在其《本心齋疏食譜》中寫(xiě)道:“碾破綠珠,撒成銀縷”,形象地描述了綠豆粉絲的制作過(guò)程。明代李時(shí)珍《本草綱目》載:“綠豆處處種,…磨而為面,澄濾取粉,可以作餌頓糕,蕩皮搓索,為食中要物”,記載中的搓索就是做粉絲。

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      制作粉絲過(guò)程中應注意的八點(diǎn)常識
      粉碎。洗凈后的紅薯應及時(shí)粉碎。采用195型12匹馬力柴油機帶動(dòng)的380型或440型打粉機,邊打邊加水,打得越細越好,以提高出粉率。
      Details 白箭頭 黑箭頭
      粉絲文化知多少
      粉絲、粉條歷史悠久,在我國有千余年的歷史,各地均有生產(chǎn)。早的文字記載出現于北魏《齊民要術(shù)》,其中介紹了粉條制作工藝和食用方法等。
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      粉條煮的時(shí)間不宜太長(cháng)
      紅薯粉條是我國傳統的食物,是一種營(yíng)養、美味共存的一種食物,粉條是一種特別筋道的一種食物。
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      螞蟻上樹(shù)
      粉絲提前充分泡軟;蔥姜蒜切末;香蔥切粒,青紅尖椒斜切小段兒;辣豆瓣醬剁碎;雞汁加入清水稀釋?zhuān)唬ǚ駝t太咸)起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末;
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      蒜蓉粉絲蒸扇貝
      洗凈貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個(gè)樣子,那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮,貝柱像太陽(yáng),所以有人管它叫做“日月貝”。
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      鴨血粉絲湯
      “鴨血粉絲湯是南京有名的特色小吃??诟絮r香,爽口宜人,是老少皆宜的一道美食?!?/div>
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      雞蛋炒粉絲
      把鍋里的水倒掉,燒熱鍋,放進(jìn)油燒至油八成熱,把西芹絲放進(jìn)鍋里翻炒至變軟,放少許鹽,盛出;
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      涼拌粉絲
      將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
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      香辣包菜炒粉絲
      包菜水分比較足,所以炒的時(shí)候不要再加水了,要不就變得水水的,影響口感;出鍋前烹入料酒,酒香四溢,倒是為這道菜增色不少呢。
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